京都・伏見で京野菜や国産牛の炭火焼きを堪能！朝獲れ鮮魚の刺身も人気
-
京都・伏見に店を構える「日本酒と炭火焼 藤丸（ふじまる）」。当店では、旬の食材を活かした炭火料理と日本酒をお楽しみいただけます。長年伏見の地で愛されるお店となれる様、一つひとつの工程を大切にして料理に向き合っております。
使用する食材は、季節を大切にした四季の味覚。それぞれの味わいを活かす為に、備長炭を使用した七輪で自由に焼いてお召し上がりいただいています。
そして藤丸もう1つの自慢が、鮮魚を用いたお造りです。
あえて仕入れる地域を限定せず、その時々に良いと判断したもののみを厳選。そんなこだわりの料理と、京都の酒蔵から集めた数々の日本酒は、合わせることで、味の高まりを素晴らしく感じていただける事でしょう。
1人飲みはもちろん、ご家族でのお食事やご宴会にも、ぜひご利用ください。 -
- 藤丸でお出しする魚介は、全て旬を大切にしたものばかり。店主自ら足を運び、自らの目で確かめたもののみを仕入れております。そして朝獲れにこだわっているのもまた、藤丸の信条。厚めに切った身は、その新鮮さ故にしっかりとした締まりと弾力を存分に感じていただけるはずです。もちろん日本酒との相性は抜群ですので、ぜひお気に入りの一杯とのペアリングをお楽しみください。
-
- 藤丸の名物料理といえば、やはり炭火焼が一押しです。当店では、備長炭を用いた七輪をお客様のお席にご用意し、それぞれお好みの焼き加減で召し上がっていただけます。香り高い備長炭と七輪による遠赤外線効果により、 素材の旨味が一気に閉じ込められ、表面はパリッと、そして中はジューシーに焼き上がります。ライブ感を楽しみながら、熱々のおいしさをご堪能ください。
1,000円
様々な鮮魚を使用した塩干品類から、その日おすすめの品を盛り合わせております。ぎゅっと凝縮された旨味と、炭火焼による香ばしさが合わさって、思わずお酒が進むはずです。
1,500円
様々な鮮魚を使用した塩干品類から、その日おすすめの品を盛り合わせております。ぎゅっと凝縮された旨味と、炭火焼による香ばしさが合わさって、思わずお酒が進むはずです。
2,500円
炭火焼メニューには、もちろんお肉も取り揃えております。国産の牛ロースやモモ肉をはじめ、丹波地どりといったブランド鶏もご用意。その他にも鶏つくね、厚切りのベーコンといったメニューや、5つの味が楽しめる五色ウインナーはお子様にも人気です。
※価格は全て税込みです。
※一部の商品は排煙の都合上、調理場で焼かせていただきます。
-
鮮度にこだわる旬の魚介
本日のお造り6種類盛り合わせ - 2,300円～
-
※価格は全て税込みです。
※仕入れ状況によりお造りの内容は変更となります。
その日に仕入れた鮮度抜群の朝獲れ魚介を盛り合わせに。その季節ごとのおいしさを味わっていただける様、旬にこだわりを持って厳選しております。厚めに切り、弾力を感じられる食感にしているため、魚介の持つおいしさを存分に味わっていただけるはず。また、彩り豊かな盛り付けにも趣向を凝らしていますので、舌だけではなく目でも楽しんでいただける事うけあいです。
※価格は全て税込みです。
※メニューは抜粋です。
